Att mala sitt eget spannmål har länge varit en viktig del av självhushållning på gården. Genom att använda en spannmålskvarn kan du inte bara förbättra effektiviteten i din produktion, utan också påverka kvaliteten på det mjöl eller foder du producerar. Här går vi igenom hur du kan revolutionera din spannmålsförmalning med rätt utrustning och metoder, och vad du bör tänka på för att lyckas med förmalningen på gården.
Fördelarna med egen förmalning
Förmalning på gården ger flera fördelar. För det första får du total kontroll över processen, vilket innebär att du själv bestämmer kvaliteten på slutprodukten. Genom att mala ditt eget spannmål kan du säkerställa att inga tillsatser eller oönskade ingredienser hamnar i mjölet eller fodret, vilket kan vara fallet med kommersiella produkter. Dessutom behåller nymalt spannmål fler näringsämnen, vilket kan vara fördelaktigt både för bakning och djurfoder.
En annan fördel är flexibiliteten att anpassa mjöl- eller foderproduktionen efter dina specifika behov. Du kan själv välja vilket spannmål som ska malas, oavsett om det är vete, havre, korn eller något annat. Möjligheten att justera grovleken på förmalningen ger dig också möjlighet att skapa allt från grovt mjöl till fint pulver.
Välj rätt spannmålskvarn
Det finns flera olika typer av spannmålskvarnar att välja mellan, och vilken typ du väljer beror på dina behov och hur ofta du planerar att använda den.
- Handdrivna spannmlåskvarnar är perfekta för mindre mängder mjöl och för de som vill ha en mer traditionell och manuell process. Dessa är ofta billigare och kräver ingen elektricitet, men kan vara mer tidskrävande och fysiskt krävande.
- Elektriska spannmålskvarnar är det vanligaste valet för de som mal stora mängder eller vill ha en snabb och effektiv process. Elektriska kvarnar erbjuder oftast mer kraft och jämnare resultat, och de flesta modeller har inställningar för olika grovlekar. En rekommenderad modell är svenska MAFAs spannmålskvarnar.
Att välja rätt spannmålskvarn handlar mycket om att förstå dina behov. Om du maler ofta och i större volymer kan en elektrisk kvarn vara det bästa valet. Men för dem som bara maler ibland eller föredrar en långsammare process kan en handdriven kvarn vara tillräcklig.
Spannmål att använda
Valet av spannmål är en viktig del av processen. Beroende på dina behov kan du välja mellan olika spannmålssorter för att producera mjöl eller foder. De vanligaste spannmålen att mala på gården inkluderar vete, korn, havre och råg, men även mer ovanliga spannmål som dinkel eller emmer kan användas. Jordbruksverket.
- Vete: Ett av de vanligaste spannmålen som används för bakning, och ger mjöl med goda bakegenskaper.
- Korn: Ofta används för djurfoder men kan också malas till mjöl för bakning av bröd med mer textur och smak.
- Havre: Populärt för gröt och djurfoder, men kan även malas till havremjöl och användas i bakverk.
- Råg: Vanligtvis används för att göra bröd, särskilt surdegsbröd, och är känt för sin fylliga smak.
Förvara ditt nymalda mjöl rätt
För att få bästa möjliga resultat vid förmalningen är det inte bara viktigt att välja rätt spannmål och kvarn – hur du förvarar spannmålen och det färdiga mjölet spelar också en avgörande roll. Spannmål bör alltid förvaras på en torr och sval plats för att undvika att det påverkas av fukt eller skadedjur.
Färskt mjöl: Nymalt mjöl har en högre näringshalt och bättre smak än det som har stått länge. Förvara nymalt mjöl i lufttäta behållare och använd det så snart som möjligt för bästa kvalitet. Om du mal stora mängder mjöl kan det vara klokt att frysa in en del för att bevara färskheten längre.
Torr förvaring: Spannmål som utsätts för fukt kan snabbt börja mögla eller bli oanvändbart. Se därför till att förvara ditt spannmål i tätslutande behållare, helst på en plats där temperaturen är stabil och låg.
För mer ingående förvaringstips och hur du bäst lagrar spannmål kan du ta en titt på Lantmännen, som ger praktiska råd kring spannmålslagring.
Maximera förmalningens effektivitet
För att maximera effektiviteten i din spannmålsförmalning finns det flera praktiska steg du kan ta. För det första, se till att alltid ha en noggrann plan för hur mycket spannmål du behöver mala åt gången. Att mala i för stora batcher kan leda till ineffektiv användning av din spannmålskvarn och kan även påverka kvaliteten på det färdiga mjölet eller fodret.
Se också till att ha en rutin för underhåll av utrustningen för att förhindra oväntade driftstopp eller prestandaförsämringar. Oavsett om du använder en elektrisk eller manuell kvarn, är det viktigt att rengöra kvarnens malverk och andra rörliga delar regelbundet för att undvika att rester från tidigare malningar påverkar kvaliteten på den nya batchen.
Att arbeta med olika spannmålssorter kan dessutom öka effektiviteten och mångsidigheten i din verksamhet. Om du till exempel växlar mellan att mala vete och korn, kan du anpassa grovleken på malningen beroende på vilken typ av slutprodukt du vill ha – grovt foder för djuren eller fint mjöl till bakning. Genom att ha den flexibiliteten kan du utnyttja spannmålskvarnen på bästa sätt och tillgodose flera behov på gården.
