Klassisk Lammgryta
Ingredients
- 800 g lammkött (t.ex. bog eller skuldra), skuret i bitar
- 2 msk olivolja
- 2 gula lökar, hackade
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 3 morötter, skurna i skivor
- 2 stjälkar selleri, skurna i skivor
- 400 g krossade tomater
- 2 msk tomatpuré
- 1 l lamm- eller kycklingbuljong
- 2 lagerblad
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk torkad rosmarin
- Salt och svartpeppar efter smak
- 2 potatisar, skalade och skurna i bitar
- 2 dl rött vin valfritt
- Färsk persilja, hackad, för garnering
Instructions
- Värm olivoljan i en stor gryta över medelhög värme. Tillsätt lammköttet och bryn det runtom tills det får en fin färg. Ta sedan upp köttet och lägg det åt sidan.
- I samma gryta, tillsätt hackad lök och vitlök och fräs tills de blir mjuka och genomskinliga.
- Tillsätt morötter och selleri och fräs i ytterligare några minuter.
- Lägg tillbaka lammköttet i grytan och tillsätt krossade tomater, tomatpuré, buljong, lagerblad, timjan, rosmarin, salt och peppar. Om du använder rött vin, tillsätt även detta nu.
- Koka upp, sänk sedan värmen och låt grytan sjuda under lock i cirka 1,5-2 timmar, eller tills köttet är mört.
- Tillsätt potatisbitarna och låt grytan sjuda i ytterligare 30 minuter, eller tills potatisen är mjuk.
- Smaka av med salt och peppar och justera kryddningen om det behövs.
- Ta bort lagerbladen innan servering och garnera med hackad färsk persilja.
Notes
Servera lammgrytan med ett gott bröd eller över ris för en komplett måltid. Smaklig måltid!